Sirkeci’deki Güvenç Konyalı’nın sahibi Hüseyin Güvenç, Meşhur Mekanlar’a verdiği özel röportajda Konya mutfağından restoran sektörüne, sosyal medyadan gastronomideki rekabete kadar dikkat çeken açıklamalarda bulundu. “Benim rakibim yok” diyen Güvenç, sosyal medya için abartılı yemek gösterileri yapan içerik üreticilerini ise “şaklaban” olarak nitelendirdi.
16 yaşında İstanbul Merter’de mutfağa giren, yıllar içinde Konya lezzetlerini dünyanın dört bir yanından gelen misafirlerle buluşturan Hüseyin Usta; Güvenç Konyalı’nın hikâyesini, mutfak anlayışını, sosyal medyanın restoranlara etkisini ve gastronomi dünyasındaki rekabeti anlattı.
Ancak röportajın en çok konuşulacak bölümlerinden biri, Hüseyin Usta’nın rakipleri ve sosyal medya için yapılan abartılı yemek gösterileri hakkındaki sert sözleri oldu.
“Benim rakibim yok” diyen Hüseyin Güvenç, sosyal medya için abartılı gösteriler yapan içerik üreticilerini ise “şaklaban” olarak nitelendirdi.
Peki Hüseyin Usta neden böyle düşünüyor?
Gerçekten rakibi yok mu?
Sosyal medyadaki yemek şovları gastronomiye katkı mı sağlıyor, yoksa sadece izlenme uğruna yapılan gösteriler mi?
ÖZEL RÖPORTAJIMIZI İZLEMEK İÇİN TIKLAYIN
Güvenç Konyalı'nın En Meşhur Yemekleri
- Etliekmek: İnce açılan hamurun üzerine bol kıtırlı ve zırla çekilmiş kıymalı harç eklenerek odun ateşinde pişirilen Konya'nın en bilinen lezzetidir.
- Fırın Kebabı: Kuzu etinin kendi yağı ve suyunda, bakır kazanlarda odun ateşinde saatlerce pişmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir.
- Kuru Bamya Çorbası: Çiçek bamyaların minik et parçalarıyla ekşili ve şifa niyetine pişen, düğün yemeklerinin vazgeçilmez çorbasıdır.
- Sacarası: İncecik hamurların arasına kaymak veya tereyağı sürülüp fırınlandıktan sonra şerbetlenen geleneksel bir tatlıdır.
- Mevlana ve Bıçakarası: Etliekmeğe benzer ancak peynirli/kıymalı (Mevlana) ya da kuşbaşılı (bıçakarası) olarak çeşitlenen yöresel pidelerdir.
